2024/10/04
京都市東山区のひっそりとした静かな地域に新しいお店が10月5日オープンする。屋号は「自家製 麺 碧葉」。情報が全く出ていないお店なので、色々気になることを聞いてみようと思う。「自家製 麺 碧葉」内田店主にKRK直撃インタビュー！
2024/09/01
今回取材をするのは静岡県静岡市で2023年10月にオープンした「らぁ麺 もち月」。店主は静岡や関東の人気店で修行した方なので、関西までその情報が伝わってきた注目店だ。静岡市へ来る機会があったので取材をさせて頂いた。「らぁ麺 もち月」望月店主にKRK直撃インタビュー！
2024/08/13
今回取材するのは岐阜県の人気店「麺処 湯咲」。2019年11月にオープンしてから私は2回食べに来ているが、総合的に高レベルで拘りが随所に光る商品にいつも驚かされているお店だ。「麺処 湯咲」須田店主にKRK直撃インタビュー！
2024/06/19
今回取材をするのは和歌山市の名店「中華そば 今心」。店主は和歌山ラーメンのレジェンドとして広く名が知られている「うらしま」出身だ。門外不出と言われていた銘店の2番弟子と聞いているが、独立までの経緯、そして名門に入った理由など聞いてみたいことが多くある。「中華そば 今心」今中店主にKRK直撃インタビュー！
2024/06/02
今回取材をするのは愛知県犬山市で2024年3月にオープンした「せいめん 未さく」。店主は激戦区「春日井」の人気店での修行を経て独立開業された方だ。SNSで見たラーメンの美しさに目を奪われた方も多いだろう。国宝「犬山城」の城下町を選んだ理由や、予約制営業スタイルについてなど色々聞いてみようと思う。「せいめん...
2024/05/27
今回取材をするのは名古屋市の人気店「RAMEN JUNK」。名古屋にはあまり無い濃厚豚骨で瞬く間に話題のお店になった新店だ。店主は関西出身ということなので色々聞いてみようと思う。「RAMEN JUNK」河野店主にKRK直撃インタビュー！
2024/05/27
今回取材するのは名古屋市の人気店「燕参上」。強烈な個性派ラーメン店として多くの支持を集め、名古屋ラーメンシーンで人気急上昇中のお店だ。イベントを通じて知り合ったので、昼営業終わりに取材をする時間を作って頂いた。「燕参上」大前店主にKRK直撃インタビュー！
2024/05/21
今回取材するのは山口県柳井市にある「ぶっとび亭」。柳井港の目の前にある人気店だ。知人の店主に聞いたところ、ぶっとび亭の店主は相当濃いストーリーの持ち主らしく、色々と話を聞くのが楽しみだ。「ぶっとび亭」廣田店主にKRK直撃インタビュー