2020年5月1日オープン！
2020年5月、大阪市鶴見区に注目の新店がオープンする。店主は大阪の名店「鶴麺」を大西店主と共に長く支えてきた西村氏。鶴麺といえば私が数年間の海外生活から帰国後、ラーメン食べ歩きに本格的に嵌るきっかけになったお店だ。
以前から聞いていたので私にとっても待望の新店登場！こんなご時世だから直接会ってはNGなので、FacebookのMessengerでの取材という形を選択。文字からでも西村店主の熱い気持ちが十分に伝わってきた！"麺処にしむら"西村店主にKRK直撃インタビュー！
醤油らーめん
- 出身は？
「大阪です。」
- 昔からラーメン食べ歩きは好きでしたか？
「ラーメン好きでしたが、食べ歩きまではしてませんでした。中学の時はずっと同じラーメン屋さん行ってました。」
- ラーメン屋をしようと思ったきっかけは？
「ラーメンが好きだからです。」
- 鶴麺では何年おられたんですか？
「14年ほどです。」
- 今回の新店への動きはいつから？
「去年からです。いつか自分でお店を持ちたいと思いました。」
- この場所と決めていたんですか？
「この場所が第二の家みたいなんで。」
- 屋号の由来は？
「にしむらの名前が好きなんで（笑）」
- 提供する商品の紹介をお願いします。
「以前の味をベースに、進化させて行きたいです。」
- ラーメン屋として大事にしていることは？
「どの飲食店でもそうですが美味しいのは当たり前。食べて笑顔になって帰ってもらうのがモットーです。ラーメン屋さん同士で飲んでる時は、あまりラーメンの話しはしないです。」
◆KRK動画
＜店舗情報＞
■麺処にしむら
住所：大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9
twitter：https://twitter.com/deppa_Nishimura
（取材・文・写真 KRK 令和2年5月1日）
